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生姜，能在众多蔬菜中杀出重围，成为著名厨房三宝之一，也是很厉害的。在江湖上有很多关于生姜的传说，比如“冬吃萝卜夏吃姜”，还有“晚上吃姜胜砒霜”。不知道大家信不信，反正我是信了好多年，晚上做菜从来不敢放生姜。
冬吃萝卜夏吃姜？
那么生姜到底有什么妙用能占据厨房重地牢守前三宝座呢？“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句耳熟能详的谚语想必大家都知道，但是很多人只知道冬季吃姜可以起到保暖驱寒的功效，却不懂夏天这么热为什么还需要吃姜？其实生姜除了驱寒保暖的功效，还有其他的效果。
首先就是在炎热的夏季，你是不是总感觉没有食欲，不想吃饭，那是因为夏季的暑热容易让人大量出汗，从而导致消化液分泌的减少，所以你才没什么食欲。而生姜中的姜辣素可以刺激舌头上的味觉神经和胃粘膜的感受器，促使胃肠蠕动，增加消化液的分泌，起到开胃健脾、促进消化的功效。
其次就是生姜具有杀菌解毒的作用，夏季各种冷饮和凉菜比较受大家青睐，但是这些食物又非常容易收到外界细菌的污染，如果不慎食用就会出现恶心呕吐、腹泻腹痛的症状，适当吃些生姜或干姜加茶叶熬汤饮用，可以防治以上症状，此外炒菜时加些生姜有同样功效。
夏日天气太热人们贪凉，喜欢食用凉的食物，但若过度食用会造成脾胃虚寒和风热感冒，而生姜能促进血液循环，用生姜红糖熬制的姜汤可以活血驱寒，自古便是风寒感冒的食疗良药。若再配合麻黄、桂枝同用，可以增强发汗力量。
晚上吃姜胜砒霜？
至于晚上吃生姜胜似砒霜？这个真没有科学研究支持。之所以有这样的说法，可能是由于生姜中有一种叫姜辣素的成分，它对人的心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张。如果睡前吃的过多，会使人精神略感兴奋，容易影响睡眠。显然没有人会没事吃那么多生姜。而且生姜富含精油、姜辣素、油脂、戊聚糖、纤维素、蛋白质等，还有多种氨基酸、维生素、微量元素。这些成分很多食物都有，无论是在早上吃还是晚上吃，都一样。
所以晚上吃生姜与砒霜没什么关系。只要正常当配菜吃，不会有什么坏的影响。另外，有小鼠实验发现，连续食用生姜，小鼠肠道乳酸杆菌和双歧杆菌的数量明显增加，说明生姜对小鼠肠道具有有益的调节作用。
生姜防脱发？
头发是个好东西，对现代成年人来说简直成了奢侈品。所以很多人将目光投向食补，听说生姜防脱发，有猛吃生姜的，还有用生姜猛擦头皮的……但其实，没有相关研究支持生姜及其成分能预防脱发。
不过大量实验证明，生姜中的有效成分有消炎、抗菌和杀虫的作用，如8-姜酚就具有杀菌的功效，通过减慢或抑制微生物的繁殖，从而达到抗菌消炎的效果。所以，虽然生姜与脱发的关系尚不清晰，但是它的这一功效可以帮助人们解决头皮发痒和头皮屑过多的问题，并已有研究证实一定比例的新鲜生姜汁可以缓解头皮发痒问题。
但是，也有实验表明生姜中的部分成分反而对毛发生长没有好处。因此，对于脱发严重的朋友，一定要去看医生！看医生！看医生！
生姜止吐？
生姜虽然不一定防脱发，但有一个好处你万万想不到，就是止吐。研究发现，与人类呕吐相关的一个主要物质是5-HT3，它是呕吐反应的重要传送物质。体内的自由基可促使5－HT3递质的释放，而生姜恰具有抗自由基的作用，从而起到止吐的作用。另一方面，生姜刺激胃黏膜后，合成和释放具有保护作用的内源性胃蛋白酶，进而起到调整胃肠机能的作用。且生姜还可抑制消化道（包括胆囊）平滑肌运动以此来抑制胃动过速，从而达到止吐效果。所以，晕车晕船只要不嫌味儿大，可以吃点生姜。
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生姜，能在众多蔬菜中杀出重围，成为著名厨房三宝之一，也是很厉害的。在江湖上有很多关于生姜的传说，比如“冬吃萝卜夏吃姜”，还有“晚上吃姜胜砒霜”。不知道大家信不信，反正我是信了好多年，晚上做菜从来不敢放生姜。
冬吃萝卜夏吃姜？
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那么生姜到底有什么妙用能占据厨房重地牢守前三宝座呢？“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句耳熟能详的谚语想必大家都知道，但是很多人只知道冬季吃姜可以起到保暖驱寒的功效，却不懂夏天这么热为什么还需要吃姜？其实生姜除了驱寒保暖的功效，还有其他的效果。
首先就是在炎热的夏季，你是不是总感觉没有食欲，不想吃饭，那是因为夏季的暑热容易让人大量出汗，从而导致消化液分泌的减少，所以你才没什么食欲。而生姜中的姜辣素可以刺激舌头上的味觉神经和胃粘膜的感受器，促使胃肠蠕动，增加消化液的分泌，起到开胃健脾、促进消化的功效。
其次就是生姜具有杀菌解毒的作用，夏季各种冷饮和凉菜比较受大家青睐，但是这些食物又非常容易收到外界细菌的污染，如果不慎食用就会出现恶心呕吐、腹泻腹痛的症状，适当吃些生姜或干姜加茶叶熬汤饮用，可以防治以上症状，此外炒菜时加些生姜有同样功效。
夏日天气太热人们贪凉，喜欢食用凉的食物，但若过度食用会造成脾胃虚寒和风热感冒，而生姜能促进血液循环，用生姜红糖熬制的姜汤可以活血驱寒，自古便是风寒感冒的食疗良药。若再配合麻黄、桂枝同用，可以增强发汗力量。
晚上吃姜胜砒霜？
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至于晚上吃生姜胜似砒霜？这个真没有科学研究支持。之所以有这样的说法，可能是由于生姜中有一种叫姜辣素的成分，它对人的心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张。如果睡前吃的过多，会使人精神略感兴奋，容易影响睡眠。显然没有人会没事吃那么多生姜。而且生姜富含精油、姜辣素、油脂、戊聚糖、纤维素、蛋白质等，还有多种氨基酸、维生素、微量元素。这些成分很多食物都有，无论是在早上吃还是晚上吃，都一样。
所以晚上吃生姜与砒霜没什么关系。只要正常当配菜吃，不会有什么坏的影响。另外，有小鼠实验发现，连续食用生姜，小鼠肠道乳酸杆菌和双歧杆菌的数量明显增加，说明生姜对小鼠肠道具有有益的调节作用。
生姜防脱发？
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头发是个好东西，对现代成年人来说简直成了奢侈品。所以很多人将目光投向食补，听说生姜防脱发，有猛吃生姜的，还有用生姜猛擦头皮的……但其实，没有相关研究支持生姜及其成分能预防脱发。
不过大量实验证明，生姜中的有效成分有消炎、抗菌和杀虫的作用，如8-姜酚就具有杀菌的功效，通过减慢或抑制微生物的繁殖，从而达到抗菌消炎的效果。所以，虽然生姜与脱发的关系尚不清晰，但是它的这一功效可以帮助人们解决头皮发痒和头皮屑过多的问题，并已有研究证实一定比例的新鲜生姜汁可以缓解头皮发痒问题。
但是，也有实验表明生姜中的部分成分反而对毛发生长没有好处。因此，对于脱发严重的朋友，一定要去看医生！看医生！看医生！
生姜止吐？
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生姜虽然不一定防脱发，但有一个好处你万万想不到，就是止吐。研究发现，与人类呕吐相关的一个主要物质是5-HT3，它是呕吐反应的重要传送物质。体内的自由基可促使5－HT3递质的释放，而生姜恰具有抗自由基的作用，从而起到止吐的作用。另一方面，生姜刺激胃黏膜后，合成和释放具有保护作用的内源性胃蛋白酶，进而起到调整胃肠机能的作用。且生姜还可抑制消化道（包括胆囊）平滑肌运动以此来抑制胃动过速，从而达到止吐效果。所以，晕车晕船只要不嫌味儿大，可以吃点生姜。